当店では、合成添加物の類（合成着色料、保存料、化学香料、合成安定剤や増粘剤）は
一切使っておりません。そのことをお客様に説明するとき、分かりやすく一言でお伝えするために
「無添加」という言葉を使っています。

ただ、厳密に言うと日本の食品衛生法上では「既存添加物（天然添加物）」と位置付けられて
いるものがあります。
ただし化学的に合成された「指定添加物」とは違い、「化学的手段により元素又は化合物に
分解反応以外の化学反応を起こさせて得られた物質は含まない」と告示の時の備考に書かれており、
あくまでも天然のものが原料です。
わかりやすいものではホップやウコンなどがありますが、いなご豆の種粉なども精製されたものはこの
既存添加物の 範疇に入ってきます。

厚生労働省では天然のものであってもその安全性について検証を常に行いながら、既存添加物として
認められたもののリストを作成しているということです。