ジェラテリア・イル・ブリガンテ　当店のこだわり　自然素材だけで作ることへのこだわり

ジェラテリア・イル・ブリガンテでは　自然素材だけを使い皆さんが安心して食べられるジェラートを
毎日、ひとつひとつていねいに作っています。
そのため、化学製品（合成添加物の類：合成着色料、保存料、化学香料、合成安定剤や増粘剤）は
全く使用しておりません。

ジェラートの滑らかさを保つための安定剤には、
地中海沿岸で採れる『いなご豆（カロブ豆）の種粉』だけを使用しております。
今ではイタリアでも、このいなご豆だけを使ってジェラートを作る人は数少なくなってしまいましたが‥。

結局は、
納得のいく味を追求していったら『余計なものを入れないこと』 にたどり着いた、
ということなのです。